Da sempre, Akellas seleziona solo materie prime di qualità da sottoporre alla cottura. Si ottiene così l'impasto da stampare nel classico ovale della balsamica Monk's Classica, o nell'esclusivo formato delle caramelle Mini. Le caramelle "nude" vengono poi raccolte, singolarmente incartate per conservarne l'aroma, confezionate in buste o in pratici stick e controllate per garantire la qualità finale.